Setjið allt nema salt í skál og geymið í kæli í 2-24 klst. Strjúkið þá það mesta af olíunni af kjötinu og geymið. Grillið á milliheitu grilli í 10-12 mín. Snúið kjötinu reglulega og penslið það með restinni af olíunni á meðan grillað er og saltið að lokum.

Þann 29.06.2016 var hluti af Hangiáleggi frá Kjarnafæði merkt vitlaust og biðjumst við afsökunar á því. Í stað þess að stimpla inn vörunúmerið á hangiálegginu var stimplað inn vörunúmer á sterku pepperoni og innihaldslýsingin á því við þá vöru. Sem betur fer var þetta ekki mikið magn en Kjarnafæði hefur um leið farið í aðgerðir til að koma í veg fyrir að svona lagað gerist aftur.

Kæri viðskiptavinur, Við eins og svo margir aðrir íslendingar viljum njóta þess að styðja strákana okkar í Frakklandi þegar þeir spila úrslitaleik í riðlinum gegn Austurríki um það hvort þeir komist áfram í 16 liða úrslit.

Blandið öllum kryddum og salti saman og veltið lambagúllasinu upp úr kryddblöndunni. Steikið kjötið í olíu á stórri hárri pönnu við mikinn hita í 4-5 mín eða þar til kjötið er brúnað. Bætið þá hvítlauknum, lauknum, gulrótunum, selleríi og papriku á pönnuna og steikið í 3 mín í viðbót. Bætið þá niðursoðnum tómötum og tómatpurre á pönnuna og sjóðið við vægan hita í 55-60 mín.

Skerið ½ cm djúpa tígla ofan í fituna. Kryddið með salti og pipar. Steikið fillein í 2 msk af olíu í 5-6 mín eða þar til kjötið er vel brúnað á öllum hliðum. Takið þá kjötið af pönnunni og setjið í eldfast mót. Bætið 2 msk of olíu á sömu pönnu og steikið sveppi, lauk og hvítlauk í 3 mín. Kryddið með salti og pipar. Þá er steinselju og hvítvíni bætt á pönnuna og vínið soðið niður um ¾.

Hitið 2 msk af olíu á pönnu og steikið lamba-framfille í 4-5 mín eða þar til það er vel brúnað á öllum hliðum. Kryddið með salti og pipar. Takið þá kjötið af pönnunni og setjið í eldfast mót. Bætið 2 msk af olíu á sömu pönnu og steikið laukinn í 1 mín án þess að brúna hann. Bætið þá sólberjasultu, sykri, balsamik ediki, púrtvíni, timjani og lárviðarlaufi á pönnuna og sjóðið niður um ¾ .

Skerið alla fitu af lambalærinu. Skerið ½ cm tígla ofaní kjötið og setjið það í eldfast mót. Setjið allt annað hráefni í matvinnsluvél og maukið vel. Hellið maukinu yfir lambalærið og hyljið vel með plastfilmu. Geymið í kæli yfir nótt. Steikið lærið í ofni við 120°C í 2 ½-3 klst. Skafið þá allt jógúrtið úr ofnskúffunni og dreifið jafnt yfir lærið.