Kjötbollur í karrí

Ein sígild sem er alveg tilvalin á köldu vetrarkveldi. Auðvelt er að gera bollurnar fyrirfram, geyma í frysti og taka fram þegar á þarf að halda.

Ein sígild sem er alveg tilvalin á köldu vetrarkveldi. Auðvelt er að gera bollurnar fyrirfram, geyma í frysti og taka fram þegar á þarf að halda.

500 g	Svínahakk (eða annað gott hakk, s.s. sparhakk)
1 stk	Laukur, rifinn eða fínsaxaður
3 msk	Hveiti
2,5 dl	Mjólk
1 stk	Egg
2 tsk	Salt
	Pipar

Sósa:

1 stk	Laukur, fínsaxaður
20 g	Smjör
1 msk	Karrí
2 msk	Hveiti
4 dl	Kjötbolluvatn (síað)
1 dl	Rjómi
1 stk	Epli, helst súrt
	Salt og pipar

• Blandið hakki og öðrum hráefnum saman í skál og hrærið gott kjörfars. Látið farsið hvíla í hálftíma.
• Mótið litlar kjötbollur með teskeið og setjið í sjóðandi vatn. Látið bollurnar sjóða í 6-7 mín.
• Takið bollurnar upp með fiskispaða og látið renna vel af þeim.
• Sósa: Steikið laukinn í smjörinu og blandið karrí saman við.
• Stráið hveiti yfir og bakið sósuna upp með síuðu kjötbolluvatni, hrærið stöðugt.
• Hrærið rjómanum saman við og látið sósuna malla í smástund.
• Rífið eplið gróft og bætið í sósuna.
• Smakkið sósuna til með salti og pipar.
• Hellið bollunum út í og hitið í gegn.
• Berið bollurnar fram með td. hrísgrjónum og/eða kartöflum og góðu rúgbrauði.