Lambakjöt | Kjarnafæði

Heiðalamb með hunangsgljáðum gulrótum og camembert kartöflugratíni

Mon, 11 Apr 2022 13:29:00 +0000

1 stk Heiðalamb frá Kjarnafæði Hitið ofninn á 150°c og látið lambalærið í eldfast mót. Hyljið með álpappír og látið lærið inní ofn í 50 mínútur. Takið þá álpappírinn af og hækkið hitann á ofninum ´í 200°c. Eldið í um 20 mínútur til viðbótar eða þar ...

Smalabaka

Fri, 11 Oct 2019 11:32:00 +0000

Hér á eftir fer uppskrift að ljúffengri Smalaböku frá Geraldi Häsler. Þar notar hann lambahakk frá okkur í Kjarnafæði en auðvitað má einnig nota nautgripahakk. Við skorum þó á þig að nota lambahakk þar sem diskurinn heitir eftir Shepherd's pie sem er svo sannarlega ekki slík nema að notað sé lambahakk.

Sítrónu, rósmarín og kaperslegnar og grillaðar lambalærisneiðar með kryddsmjöri

Tue, 21 Feb 2017 23:27:00 +0000

Sítrónu, rósmarín og kaperslegnar og grillaðar lambalærisneiðar með kryddsmjöri. Í þætti 26 í Kjarnafæði sjónvarpinu eldar Úlfar eftir þessari uppskrift.

Grilluð lambamjöðm bbq með melónu og mangósalsa

Tue, 21 Feb 2017 23:21:00 +0000

Grilluð lambamjöðm bbq með melónu og mangósalsa. Í þætti 24 í Kjarnafæði sjónvarpinu má sjá Úlfar elda þessa uppskrift.

Grilluð lambamjöðm með kryddolíu

Tue, 21 Feb 2017 23:17:00 +0000

Grilluð lambamjöðm með kryddolíu. Finna má þátt með uppskriftinni í Kjarnafæðisjónvarpinu undir þætti 24.

Lambagrillsneiðar með kryddsmjöri

Tue, 21 Feb 2017 23:08:00 +0000

Lambagrillsneiðar með kryddsmjöri. Þessa uppskrift má finna í Kjarnafæðisjónvarpinu, þætti 23. frá 10. ágúst 2016.

Lambalæri bbq með kryddsmjöri

Fri, 29 Jul 2016 10:18:00 +0000

Skerið göt á lærið með hníf með jöfnu millibili og stingið hvítlauknum í götin. Kryddið lærið að innan og utan með bbq kryddinu. Vefjið hreinum blómaskreytingavír þétt utanum lærið. Þræðið lærið á grilltein og látið snúast á milliheitu gasgrillinu í 1 ½ -2 klst. Penslið lærið 2-3 sinnum með bbq sósunni síðustu 10 mínúturnar. Ef þið eruð ekki með grilltein má setja lærið á grillbakka á mitt grillið og kveikja á grillinu sitt hvoru megin við lærið. Snúið lærinu reglulega.

Grillaðar lambakótilettur með tómatsalsa

Fri, 29 Jul 2016 10:14:00 +0000

Allt sett í skál og blandað vel saman. Veltið kótilettunum upp úr kryddleginum og grillið á vel heitu grilli í 4-5 mín á hvorri hlið. Berið kótiletturnar fram með tómatsalsanu og t.d. grilluðum kartöflum, grænmeti og salati.

Kryddjurtafylltur lambahryggur á teini

Fri, 29 Jul 2016 10:05:00 +0000

Kryddið hrygginn að innan og utan ásamt lundunum með salti og pipar. Leggið helminginn af kryddjurtunum og sítrónuberkinum innan í hrygginn og leggið lundirnar eftir endilöngu. Þá er restin af kryddjurtunum og sítrónuberkinum sett ofan á lundirnar. Mótið rúllu úr hryggnum og vefjið hreinum blómavír þétt utan um hrygginn. Þræðið hrygginn upp á grilltein og grillið á milliheitu grilli í 1 klst. með snúningi. Ef þið eigið ekki grill með snúningsteini þá má setja hrygginn á álgrillbakka á mitt grillið og kveikja á grillinu sitthvorumegin við hrygginn og grilla í 1 klst. Snúið hryggnum reglulega.

Grillað lambaprime með BBQ Blues sósu

Fri, 29 Jul 2016 09:58:00 +0000

Setjið allt í skál nema bbq sósuna og blandið vel saman. Grillið fyrst við mikinn hita í 3-4 mín eða þar til kjötið er fallega brúnað. Lækkið þá hitann eða hækkið grindina og grillið í 8-10 mín í viðbót. Penslið kjötið með bbq sósunni öðru hverju síðustu 3-4 mínúturnar. Berið kjötið fram með restinni af sósunni og t.d. grilluðum kartöflum, grænmeti og salati.

Grillaðar lambalundir með paprikusalsa

Fri, 29 Jul 2016 09:50:00 +0000

Spreyið paprikurnar með smjörspreyi og grillið við mikinn hita í 5-7 mín eða þar til paprikurnar eru orðnar alveg svartar. Setjið þá paprikurnar í plastpoka í 5 mín. Skolið þá allt brennda hýðið af undir köldu rennandi vatni. Kjarnhreinsið paprikurnar og skerið í sneiðar. Hitið 2 msk af olíu á pönnu og kraumið laukinn í 2 mín án þess að brúna. Bætið þá restinni sem er í uppskriftinni á pönnuna og kraumið í 2 mín. Berið lundirnar fram með paprikusalsanu og t.d. grilluðum kartöflum, grænmeti og salati.

Kryddlegið og grillað lambaprime (lambaframfille) með kryddjurtasósu, grilluðu grænmeti og kartöflum

Fri, 29 Jul 2016 08:35:00 +0000

Kryddlegið og grillað lambaprime (lambaframfille) með kryddjurtasósu, grilluðu grænmeti og kartöflum. Uppskrift þessi kemur fram í

Grillað lambafille með kryddjurta-jógúrtsósu

Thu, 21 Jul 2016 15:04:00 +0000

Setjið allt nema salt í skál og geymið í kæli í 2-24 klst. Strjúkið þá það mesta af olíunni af kjötinu og geymið. Grillið á milliheitu grilli í 10-12 mín. Snúið kjötinu reglulega og penslið það með restinni af olíunni á meðan grillað er og saltið að lokum.

Marokósk ættaður lambapottréttur með kanil og broddkúmen í tómatsósu

Thu, 10 Mar 2016 15:57:00 +0000

Blandið öllum kryddum og salti saman og veltið lambagúllasinu upp úr kryddblöndunni. Steikið kjötið í olíu á stórri hárri pönnu við mikinn hita í 4-5 mín eða þar til kjötið er brúnað. Bætið þá hvítlauknum, lauknum, gulrótunum, selleríi og papriku á pönnuna og steikið í 3 mín í viðbót. Bætið þá niðursoðnum tómötum og tómatpurre á pönnuna og sjóðið við vægan hita í 55-60 mín.

“Rub” kryddlagðar lambakótelettur

Mon, 31 Mar 2014 21:38:00 +0000

Blandið öllu saman í skál og nuddið kjötið með kryddinu 1 klst fyrir grillun. Hitið grillið.

Lamb á spjóti

Fri, 07 Mar 2014 18:37:00 +0000

Ein besta samloka í heimi er kjötspjót á baguette samloku með sýrðum rjóma og ögn af klettasalati. Bætið vel af salati með spjótunum. Líka er hægt að skipta út grænmeti fyrir kartöflur og ávexti til að krydda tilveruna.

Pottsteik með grænmeti

Fri, 07 Mar 2014 17:59:00 +0000

Gamli potturinn hefur ekki misst sjarmann, hvort sem er í ofn eða grill. Ástæðan, jú því grænmetið og kjötsafinn samlagast í fullkomna sósu, og svo skemmir ekki að gefa þessu góðan tíma à lágum hita, þá verður kjötið meyrt og mjúkt.

Lamba innralæri í saltdeigi

Fri, 07 Mar 2014 16:49:00 +0000

Saltdeig er áskorun fyrir alvöru sælkera!

Lambakótilettur með bökuðum hvítlauk

Tue, 25 Feb 2014 18:04:00 +0000

Þessi réttur er svakalega góður og hægt að nota hvort sem er pönnu eða grill til að græja hann. Berið fram með kartöflum og grænmeti eða bara því sem ykkur finnst best!

Lambahryggvöðvi með blóðbergi

Tue, 25 Feb 2014 17:48:00 +0000

Hægt er að grilla eða steikja hryggvöðvann, mælum með 2 mín. á hvorri hlið. Penslið með kryddleginum jafn óðum,kryddið með salti og pipar og berið fram með villisveppum og fersku salati.