Meðlæti | Kjarnafæði

Brauðstangir

Sat, 31 May 2014 22:13:00 +0000

Í stóra skál, sameinið vatnið með geri, og sykri ásamt helmingum af hveitinu. Setja til hliðar í 10 mínútur, þar til það aðeins lifnar við. Hrærið restina af hveitinu, heilhveiti, ólífuolíu og salti, hnoðið þar til deigið er slétt og teygjanlegt, um 5 mínútur

Hollt hrökkbrauð

Sat, 31 May 2014 22:11:00 +0000

Fyrst þarf að hræra saman öllu þurra og bæta svo blauta við. Síðan er deiginu skipt í tvennt. (Athugið að deigið er mjög blautt) Leggið bökunarpappír á plötu og annan partinn af deiginu ofan á bökunarpappírinn.

Laukhringir í deigi

Sat, 31 May 2014 21:36:00 +0000

Hrært saman við þangað til að maður er kominn með þykkt deig. Líka er hægt að gera hollar útgáfu með því að velta upp úr eggjahvítu og maís mjöli. Laukhringir í pólentu dufti eða sterkju.

Mjúkt og stökkt smábrauð tilvalið fyrir hamborgara

Sat, 31 May 2014 14:53:00 +0000

Mjúkt og stökkt smábrauð tilvalið fyrir hamborgara. Blandið og Hnoðið allt saman - gerið mjúkt og slétt deig. Látið hefast undir stykki í 1 til 2 klst, eða þar til það er næstum tvöfaldast .

Kartöflu salat með sýrðum rjóma og graslauk úr garðinum

Sat, 31 May 2014 14:35:00 +0000

Blandið fyrst majónesinu, sýrða rjómanum, pakkasúpunni, sinnepinu og súru gúrkunum vel saman, bætið blaðlauknum ,paprikunni ásamt kryddinu út í og þá eru kartöflurnar settar út í.

Radísur

Sat, 31 May 2014 14:32:00 +0000

Blandið salatinu saman í skál og blandið svo innihaldsefnunum í dressingunni saman í skál og hellið saman við salatið. Blandið vel saman og berið fram.

Ristað rótargrænnmeti

Sat, 31 May 2014 14:14:00 +0000

Sveppirnir sneiðar. Smjörið brætt á pönnu og sveppirnir látnir krauma ásamt hvítlauk og kryddjurtum. Kryddað með pipar og salti eftir smekk. Þegar sveppirnir eru stökir eru þeir framreiddir sem meðlæti eða sem forréttur

Fennel, granat epli og ólífuolía

Sun, 04 May 2014 14:03:00 +0000

Skrælið ávextina og sneiðið fennelið þunnt (nema granateplið) með góðum hnífi. Skerið síðan ávextina í bita. Blandið ávöxtunum og fennel varlega saman og hafið allan safann með.

Haustsalat með berjum

Sun, 04 May 2014 13:59:00 +0000

Skolið salat og spínat og leggið í stóra skál. Skerið fenniku í bita og Setjið út í salatskálina. Skerið gulrót, radísur og í sneiðar og setjið saman við.

Sýrður rjómi með graslauk

Sun, 04 May 2014 11:48:00 +0000

Öllu blandað vel saman og borið fram með graslauksblómi til skrauts. Innblástur frá Íslandi. Sveitin er uppfull af jurtum og gömlum hefðum sem má auðveldlega tileinka sér í nútíma heimiliseldhúsum.

Sykurbrúnaðar kartöflur

Wed, 17 Dec 2008 13:18:00 +0000

Sígilt meðlæti með hátíðarmat, þá sérstaklega reyktu kjöti. Við mælum með því að nota hrásykur fremur en hefðbundinn strásykur, hrásykurinn gefur mun betra bragð - og svo má gera lúxusútgáfu með því að nota rjóma í staðinn fyrir vatn, þá fá kartöflurnar dásamlegan karmellukeim.

Súrsæt sósa

Mon, 01 Dec 2008 20:58:00 +0000

Súrsæt sósa er afar bragðgóð og vinsæl, ekki síst hjá krökkum. Hentugt er að gera sósuna fyrirfram og eiga í ísskáp, þá er fljótlegt að steikja kjötbita/bollur ásamt góðu grænmeti og bæta svo sósunni út á. Til eru ótal útgáfur af henni en þessi uppskrift er fengin frá Kötlu.

Bóndabrauð

Thu, 06 Nov 2008 13:08:00 +0000

Gamaldags íslenskt brauð sem einfalt er að baka. Ódýrt, hollt og gott.

Lúsíubrauð

Wed, 21 Nov 2007 23:00:00 +0000

Þann 13. desember er mikið um dýrðir í Svíaríki. Þá ganga hvítklæddar stúlkur og rauðklæddir drengir um í fylkingum með ljós í hönd og knýja dyra á sænskum heimilum, syngja lúsíusöngva og fá að launum piparkökur og svokölluð lúsíubrauð, sem bera keim af hinu dýrmæta safrani.

Fylltur laukur með hrísgrjónum og steinselju

Tue, 25 Sep 2007 21:04:00 +0000

Flott meðlæti sem einfalt er að matreiða. Smellpassar með flestum kjötréttum. Fyrir 4

Skonrokk

Thu, 24 May 2007 10:22:00 +0000

Sígilt rúgsigtibrauð. Áður fyrr var brauð úr rúgsigtimjöli oft bakað til hátíðarbrigða, á meðan brauð úr hefðbundnu rúgmjöli var hversdagsmatur. Skonrokk þýðir einfaldlega 'fallegt rúg'.

Fetasalat

Thu, 24 May 2007 10:22:00 +0000

Einfalt gott salat sem hentar sérstaklega vel með grillkjöti.