http://www.kjarnafaedi.is/ Heimasíða Kjarnafæðis is Wed, 10 Mar 2010 19:45:30 +0000 Wed, 10 Mar 2010 19:45:30 +0000 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Moya 1.11 postlistar@kjarnafaedi.is postlistar@kjarnafaedi.is http://www.kjarnafaedi.is/default/news/oskudagurinn_2010/ Fleiri hundruð krakka heimsóttu starfsstöðvar Kjarnafæðis á Akureyri og Svalbarðseyri í dag og hafa líklega aldrei verið fleiri. Öskudagsbúningarnir voru alveg frábærir í ár og ekki voru söngvarnir síður skemmtilegir. Við þökkum öllum sem lögðu leið sína til okkar. Sjá myndir, smelltu hér. Wed, 17 Feb 2010 14:09:00 +0000 http://www.kjarnafaedi.is/default/news/oskudagurinn_2010/ http://www.kjarnafaedi.is/default/news/kjarnafaedi_faer_styrk_til_kennslu_a_vinnustad/ Á Menntadegi iðnaðarins sem haldið var á Grand Hóteli Reykjavík 10. feb. var fjallað um menntun og vöxt. Menntamálaráðherra, Katrín Jakobsdóttir ávarpaði þingið og afhenti fimm fyrirtækjum styrki SI til kennslu á vinnstað. Fyrirtækin sem hlutu styrk að þessu sinni eru Kjarnafæði, Gullkistan, Sveinbjörn Sigurðsson, Vélaverkstæði Hjalta og Vélsmiðja Hornafjarðar. Thu, 11 Feb 2010 14:40:00 +0000 http://www.kjarnafaedi.is/default/news/kjarnafaedi_faer_styrk_til_kennslu_a_vinnustad/ http://www.kjarnafaedi.is/default/news/saltkjot_fyrir_sprengidaginn/ Saltkjötsframleiðsla Kjarnafæðis er á fullu þessa dagana enda dagarnir fyrir sprengidaginn langstærsti sölutími ársins á  saltkjöti. Á sprengidaginn taka Íslendingar hefðirnar alvarlega og borða hefðbundna baunasúpu með saltkjöti. Þessi þjóðlegi og dásamlega góði réttur á rætur sínar að rekja til þess tíma þegar almenningur tók föstuna alvarlega og sniðgekk kjöt á föstunni. Fastan er 40 dagar, hefst á öskudag og stendur yfir til páska. Því nýttu menn sér tækifærið síðasta dag fyrir föstu og belgdu sig út af matarmiklu kjöti. Þessi siður hefur síðan verið fastur liður á sprengidag þótt æ færri fasti í kjölfarið. Mon, 08 Feb 2010 13:22:00 +0000 http://www.kjarnafaedi.is/default/news/saltkjot_fyrir_sprengidaginn/ http://www.kjarnafaedi.is/default/news/surmaturinn_kominn_a_fullt/ Það er alltaf nóg um að vera hjá Kjarnafæði, um leið og einni törn er lokið tekur önnur við. Nú er jólavertíðin rétt af staðin og þá tekur Þorrinn bara við. Það er farið að styttast í Bóndadaginn og þá hefst þorramánuðurinn. En auðvitað vilja margir taka forskot á sæluna og gæða sér á hinu einstaka góðgæti sem þorramaturinn er, áður en vertíðin hefst formlega. Starfsmenn Kjarnafæðis hafa því síðustu daga verið á fullu við að skera og pakka þorramatnum. Mon, 04 Jan 2010 00:00:00 +0000 http://www.kjarnafaedi.is/default/news/surmaturinn_kominn_a_fullt/ http://www.kjarnafaedi.is/default/news/reykt_og_tvireykt_hangikjot/ Hangikjöt er einkennismerki íslenskra jóla. Kjötið er þó misjafnt eftir því hver reykir það og hve lengi. Þá eru til tvær mjög mismunandi gerðir af reyktu kjöti, reykt og tvíreykt [húskarla]. Eðvald Sveinn Valgarðsson, gæðastjóri hjá Kjarnafæði á Akureyri, þekki muninn á þessu tvennu. 'Munurinn er í raun mjög einfaldur. Þegar kjöt er tvíreykt er tíminn í reykofninum um það bil tvöfaldaður miðað við venjulega reykingu,' útskýrir Eðvald, sem segir þó misjafnt eftir reykofnum hve langan tíma reykingin taki. Meðan kjötið sé fullreykt eftir sólarhring í einum ofni taki það annan ofn tvo sólarhringa að reykja kjöt til fullnustu. Fri, 18 Dec 2009 08:59:00 +0000 http://www.kjarnafaedi.is/default/news/reykt_og_tvireykt_hangikjot/