Bigos
Bigos er frægur pólskur réttur (oft nefndur þjóðarréttur Pólverja) sem algengt er að bera fram á annan í jólum og hérna fylgir ein uppskrift af honum.
1/2 kg hvítkál
1/2 kg súrkál
500 g svínakjöt (td. gúllas)
250 g pólskar pylsur, skornar í bita
250 g beikon(kurl)
50 g sveppir
50 g laukur
1 stk lárviðarlauf
Salt, svartur pipar
-
Saxið kálið og setjið í pott ásamt skvettu af vatni, salt, pipar og lárviðarlaufi og sjóðið þar til það er orðið mjúkt (uþb. 2 tíma).
-
Steikið beikonið á pönnu.
-
Bætið svínakjöti, pylsum, sveppum og lauk út á og steikið áfram þar til kjötið hefur tekið lit.
-
Blandið kjötinu saman við kálið og látið malla um stund eða þar til vökvinn er horfinn.
-
Bigos er borið fram með soðnum kartöflum og rúgbrauði.
Það er mjög gott að geyma Bigos afganga og mörgum þykir rétturinn betri upphitaður en nýr.
